Cupcake (magdalena) o pastel de limón
Sin gluten y sin lactosa
INGREDIENTES: 2 huevos, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de leche + 1/2 cucharadita de limón.
INSTRUCCIONES:
- Precalentar el horno a 350ºC/180ºF.
- Batir los huevos, el aceite con el jugo de limón. Añadir poco a poco la premezcla para cupcake hasta que esté bien incorporada.
- Verter la mezcla en un molde con pirotinaso para hornear un pastel en un molde de 25 x 25 cm previamente enmantequillado y enharinado. 8-10 Cupcakes.
- Para cupcakes, hornear de 15 a 22 minutos a nivel del mar o hasta que un palilloinsertado en la mitad del cupcake salga seco. A más de 2000 msnm hornear por 18 a 25 minutos.
- Para pastel, hornear 30 minutos al nivel del mar o hasta que un palilloinsertado en la mitad del pastel salga seco. Rinde 8 porciones.
- Retirar del horno y dejar enfriar.
PARA PREPARAR MUG CAKES: Poner media taza de la mezcla en un jarro para microondas de 1200 w. por 1 min, 1000w. por 1 min 10 segundos o 700 a 900 w. por 1 minuto 50 segundos.
SUGERENCIAS:
- Se puede reemplazar la leche por leche de arroz o almendras o agua.
- Puede poner nueces, pasas, chispas de chocolate (no incluido)
AVISO: No comer la masa cruda
