Pan de banana de quinoa o muffin de banana de quinoa
Sin gluten ni lactosa
INGREDIENTES: 2 huevos, 1/2 taza de aceite, 2 bananas maduras aplastadas, 1/2 cucharadita de limón.
INSTRUCCIONES:
- Precalentar el horno a 350ºF/180ºC.
- Enmantequillary enharinar un molde de 20 x 30 cm (10 porciones)
- En un tazón batir los huevos, el aceite, las 2 bananas maduras y aplastadas y el limón.
- Añadir la premezcla de banana y volver a batir por 2 minutos más. Añadirlas bananas deshidratadas a la mezcla.
- Verter en el molde y hornear de 30-35 minutos a nivel del mar (40 minutos a más de 2200 msnm) o hasta que un palillo metido en el centro de pastel saga seco.
Para hacer muffins, colocar pirotinas en un molde para magdalenas y rellenar con la masa batida 3/4 partes de cada una.
SUGERENCIAS:
- Añadir nueces o chispas de chocolate.
- Puede reemplazar la mitad del aceite por leche.
- Puede reemplazar la banana por 1/2 taza de zucchini rallado y 1/2 taza de piña cocinada, escurrida y picada.
Aviso: No comer masa cruda
