Cupcake (magdalena) o pastel de limón

Sin gluten y sin lactosa 

INGREDIENTES: 2 huevos, 1/2 taza de aceite, 1/2 taza de leche + 1/2 cucharadita de limón. 

INSTRUCCIONES: 

  1. Precalentar el horno a 350ºC/180ºF.
  2. Batir los huevos, el aceite con el jugo de limón.  Añadir poco a poco la premezcla para cupcake hasta que esté bien incorporada.
  3. Verter la mezcla en un molde con pirotinaso para hornear un pastel en un molde de 25 x 25 cm previamente enmantequillado y enharinado.  8-10 Cupcakes. 
  4. Para cupcakes, hornear de 15 a 22 minutos a nivel del mar o hasta que un palilloinsertado en la mitad del cupcake salga seco.  A más de 2000 msnm hornear por 18 a 25 minutos. 
  5. Para pastel, hornear 30 minutos al nivel del mar o hasta que un palilloinsertado en la mitad del pastel salga seco.  Rinde 8 porciones. 
  6. Retirar del horno y dejar enfriar.

PARA PREPARAR MUG CAKES: Poner media taza de la mezcla en un jarro para microondas de 1200 w. por 1 min, 1000w. por 1 min 10 segundos o 700 a 900 w. por 1 minuto 50 segundos. 

SUGERENCIAS: 

  • Se puede reemplazar la leche por leche de arroz o almendras o agua.
  • Puede poner nueces, pasas, chispas de chocolate (no incluido)

 

AVISO: No comer la masa cruda